Dobro, cisto, pravedno-nacela gastronomije - Carlo Petrini

Je li zaista bolje jesti organsku hranu? Utjece li nacin na koji uzgajamo psenicu ili meso uistinu na okolis, pa time posredno i na nase - zdravlje?

Vecina nas do sada je postala svjesna opasnosti koje prijete svijetu hrane, pa tako posredno i nama. Mnoge knjige su nas upozorile na opasnosti poput upotrebe genetski modificiranih proizvoda i industrijskih farmi. Sada je vrijeme za rjesenja, a ova knjiga pokazuje kako je u potpunosti dorasla tom izazovu. Karizmaticni vodja takozvanog slow food pokreta, Carlo Petrini otkriva nam na koje sve nacine mozemo povratiti kontrolu nad onim sto jedemo.

Tri nacela takozvanog slow food plana su: hrana mora biti proizvedena prema nacelima koji su u skladu s ocuvanjem okolisa, one koji proizvode hranu mora se pravedno tretirati te hrana mora biti ukusna i zdrava. Naglasavajuci upotrebu prirodnih, zdravih i organskih namirnica, Carlo Petrini objasnjava kako ocuvati prirodnu bioraznolikost i zastititi agrikulturalnu praksu u nestajanju, kojoj prijeti masovni konzumerizam, implementirajuci kulinarske tradicije koje koriste razlicite regije diljem svijeta.

Hrvatski, 232 str., meki uvez.